Bbq slaatjes deel 1

Zelfs met de afwezigheid van een bbq-seizoen weigerde ik die enkele keren (lees:2) dat we wel konden bbq-en te hervallen in sla en tomaten. En dit om verschillende redenen:

- Saai, iedereen eet dit thuis wanneer ze geen tijd hebben om iets anders te verzinnen
- Slecht bewaarbaar, wanneer je ze iets tropischer als droge sla en tomaten serveert kan je er de dag nadien niks meer mee doen (ofwel een flauw soepke van maken)
- Onderstaande is iets meer werk maar perfect op voorhand te maken.

Dus daarom deze rubriek! Ik zou ze ook hippe bbq-slaatjes kunnen noemen!

Uit deze blog kon al duidelijk blijken dat ik een voorliefde heb voor gegrilde groenten. Ik hou van de heerlijke nootachtige smaak die je krijgt na het grillen, zelfs groenten waar ik anders niet van kan genieten (aubergine, venkel) zijn na het grillen heerlijk! Ik probeerde al te achterhalen vanwaar die smaak komt, maar tot nu toe zonder resultaat misschien moet ik eens ten rade gaan bij wat echte food-blogies.

Aan de slag nu.

Deel 1 : Slaatje met gegrilde groene asperges en courgette!

- 1 courgette in dunne schijfjes
- 500 gr groene asperges
- rucola
- basilicum
- balsamico
- parmezaan
- pijnboompitten

De asperges 4 min blancheren nadien schrikken in ijswater voor de kleur en om te voorkomen dat ze doorgaren, ze mogen nog licht knapperig zijn.

Courgette en asperges marineren in wat olie met look.

In een hete grillpan grillen tot ze mooie streepjes hebben.

Laten afkoelen.

Voor het serveren, mooie laagjes maken van rucola, courgette en asperges (de groenten moeten helemaal afgekoeld zijn anders slinkt de rucola en dan is het niet meer zo heerlijk)

Bestrooien met veel gescheurde basilicumblaadjes, peper, zout, parmezaanschilfers, balsamicoazijn en pijnboompitten. (olie zit er al voldoende op aangezien ik de groenten na het grillen niet liet uitlekken op keukenpapier)

De foto hebben jullie nog te goed, ik vergat hem deze keer gewoon te nemen :-)



De dag nadien maak ik meestal van de gegrilde groenten een overschoten alla deze lasagna  de pasta vervang ik meestal door gepofte aardappelen in schijfjes (ook van de bbq) en de restjes vlees worden er ook in verwerkt. Twee keer heerlijk!

Een verzoeksjurkje

Ik kreeg een verzoekje, van mijn grootste fan nog wel!

Aangezien mijn grootste fan al vier, bijna vijf is, werd tot in detail omschreven hoe het verzoekje eruit moest zien! Ik deed of ik niet alles hoorde en maakte er een beetje van haar een beetje van mij van! (haar vorige verzoekje ligt nog altijd onafgewerkt in de kast omdat ik het stofje niet mooi vind, ik heb mijn lesje wel geleerd)

Het belangrijkste stuk van haar verzoekje heb ik wel behouden, het moest een dansjurkje worden. Haar vorige dansjurkje had ze met pijn in haar hart aan een kleiner nichtje gegeven, dus het werd wel tijd voor een nieuw dansjurkje.

Het vorige jurkje was effen rood met pofmouwtjes dus het nieuwe zou iets anders worden, sowieso een circelrokje, anders kan ze niet dansen. En voor het bovenstuk koos ik voor een aangeknipt mouwtje, dat ziet er ook erg dansbaar uit vind ik.

Het stofje koos ik deze keer ook zelf, streepjes! Ik ben erfelijk belast met een voorliefde voor streepjes dus het was niet moeilijk kiezen!

klijntje.be

Om één of andere reden heeft mijn fototoestel het niet gemakkelijk met het trekken van deze streepjes, misschien teveel kleurgeweld!

Voor het rokje gebruikte ik dus een circelrokje, ik neen aan dat iedereen de weg naar deze blog al vond?

Het bovenpand is eigenlijk een ietsje hertekend standaard bovenpandje.

Het jurkje is nog een beetje te ruim, maar het kleine danseresje wil hem toch nooit meer uitdoen! En grote broer wil ook een dansjurkje!

Na het creëren van zoveel moois vond ik dat ik wel een heerlijk middagmaal verdiende. Helaas de koelkast bleek redelijk leeg!

Met wat overschotjes van de bbq van afgelopen wk (u bbq-de toch ook?) maakte ik mijn beste toast champignon ooit! Ik kan nog steeds geen foodfoto's nemen (of heb onvoldoende geduld en wil niet dat mijn eten koud en mijn toast wak is) maar zet hem er toch bij, maar ik kan u al vertellen, hij is lekkerder als hij eruit ziet!

Om deze heerlijkheid te maken heb je het volgende nodig:

- Een snee brood

- Lookboter

- Chorizo

- Rucola, jonge sla, spinazie, eender wat groens

- Pijnboompitten

- Truffelolie

- Parmezaan

- Champignonen

Ik bakte de champignonen in een grillpan (met wat peper en zout), zo vind ik ze het lekkerste, knapperig en sappig tegelijk. Op het einde voegde ik de chorizo toe.

Mijn toastje met lookboter legde ik even onder de grill.

Ik bakte ook de pijnboompitjes even aan.

Bedje van rucola, toastje erop, champignonen erop, parmezaan, pijnboompitten en truffelolie toevoegen en smullen maar!

Na deze heerlijke hap begon ik aan het mannelijke streepjes werk, maar bij gebrek aan deelbare risten zal de foto voor later zijn!

Voordelen van de lange winter...

... tja, misschien moet ik het bij 'voordeel' houden, namelijk:

 Voor de stoof zitten met een lekker kom wintersoep.

 Niemand heeft in de zomer zin in knolseldersoep met gorgonzola en walnoten maar in de winter( en dit jaar ook in de lente) smaakt hij heerlijk!

Mijn favoriete recept komt van photo copy ik deed er nog wat gorgonzola bij! Heerlijk!

Foto: Photo copy

1 kleine knolselder
2 sjalotten
Boter
Bouillon (ik gebruikte bouillon van eekhoorntjes brood)
150gr gogonzola 
fijngeraspte appel
fijngehakte walnoten 
truffelzout (geen idee waar je dat kan kopen, kreeg het eens kado van mijn man)
Krokante spekjes (uit de oven)




Sjalot aanstoven in boter, wanneer de ui glazig is de knolselder toevoegen, eventjes aanstoven en dan de bouillon toevoegen (hoeveelheid afhankelijk van hoe dik je je soep graag hebt) . Laten koken tot de selder zacht is. Gorgonzala toevoegen en heel fijn mixen.

Serveren met spekjes, appel, walnoot en truffelzout! Overdadig? Ja absoluut! Nog een voordeel van de winter, overdaad schaadt niet ;-)

Vegetarisch for kids

Een echte vleesman, daar trouwde ik ooit mee, niet alleen omdat hij het graag eet maar ook omdat hij er mee werkt (vlees). Het zal u dan ook niet verbazen dat ik grootte ogen opentrok toen hij  enkele jaren geleden aankondigde  dat hij minstens één keer in de week vegetarisch wilde eten. Voor mij, groenteliefhebber, was dit geen probleem maar voor de kinderen?

Nu een paar jaar later blijkt dat het voor de kinderen ook geen probleem was, hun lievelingsgerechten komen zelfs uit de vegetarische keuken!

Mijn grootste 'laat de kinderen het lusten' trucjes zijn Parmezaan en Pijnboompitjes, hiermee maak ik van elk gerecht voor hun een feest.

Dit receptje gegerilde groentelasagna werd dan ook afgewerkt met pijnboompitjes en was op die manier perfect, voor mij, de man en de kinderen!

De echte foto moet ik jullie schuldig blijven, aangezien food-photograpy blijkbaar niet evident is!

Maar hij leek op deze

Smakelijk!













foto lasagna ah.nl

testblog

Kreeg plots het idee een blog te maken en begon er direct aan. Zomaar, ineens.
Terwijl ik dit typ heb ik geen idee hoe het er uit zal zien op mijn blog, vandaar, testblog.

Het zal hier voornamelijk over stofjes, kleertjes en eten gaan, veel eten want dat blijft mijn favoriete hobby.

Tot blogs
Klijntje.be